El proyecto comprende el diseño de espacios y la reingeniería de la zona destinada a la nueva cocina experimental (Cooking Lab) de la Fundación CITOLIVA así como la remodelación y equipamiento de dicho espacio de acuerdo al diseño realizado en una modalidad “llave en mano”.

 

Ello incluye la definición del “layout” del equipamiento y planta piloto del “Cooking Lab”, la redistribución de espacios y generación de nuevos huecos de acuerdo a las normativas relacionadas con el manejo y flujo de alimentos, la reingeniería de las instalaciones existentes en el edificio para atender las demandas de los procesos incluidos en el “Cooking Lab”, la ejecución de los trabajos proyectados y la gestión de la puesta en marcha de los equipos.